“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师，得知潮州获得世界级荣誉，师潮食文我感到很高兴，州菜州美州菜j9这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日，技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮

　　谢海平说，性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细，化推善于烹饪海鲜，发展j9要求原汁原味，潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久，州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支，人们常说“食在广州，味在潮州”，充分体现了潮州菜的鲜明特色。

　　作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨，平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等，传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。

　　“现在交通便利，其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州，学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人，谢海平本着“走出去、请进来”的理念，与同行到外地考察学习交流，推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去，也提高了潮州菜的影响力和知名度。

　　谢海平表示，目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况，外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号，我们要更加努力把潮州菜做得更好，把潮州美食文化继续发扬光大，让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设，培养更多专业人才，共同推进潮州菜传承与发展。”

　　（潮州日报全媒体记者 丁玫）

• ·4月7日，中国海警舰艇编队在我钓鱼岛领海巡航
• ·惊险13分钟！小车隧道内突发自燃，华陆高速监控员远程指引司机紧急灭火
• ·劳动者风采丨“选择了这份工作就要对得起这身制服！”他，是汕梅高速路政人员严武夫
• ·连续三天有好戏！五华提线木偶传统大戏《智取大名府》在梅城上演！
• ·明起降温！接下来梅州尚有霜冻...
• ·开足马力加快建设！梅州综保区二期基础设施项目预计今年10月底完工
• ·连续三天有好戏！五华提线木偶传统大戏《智取大名府》在梅城上演！
• ·中国天眼科考夏令营第二期火热接受报名
• ·23.08万人次！福田口岸单日通关客流量创新高
• ·战报！2∶1力压山东泰山，梅州客家收获赛季首胜！
• ·防患于未“燃” ！汕梅高速服务区为消防应急“充电”
• ·连续三天有好戏！五华提线木偶传统大戏《智取大名府》在梅城上演！
• ·2025年前2月我国电信业务收入累计完成2950亿元
• ·擦亮“中国客家菜之乡”品牌！《梅州市客家菜传承发展促进条例》5月1日起施行
• ·客家三宝组合，在新加坡第13届客家歌谣节大放异彩！
• ·实施“免费梅州”促高质量发展！这项《指导意见》印发→